พอร์คชอปสเต็ก porkshop

เคล็ดลับการทำสเต็กหมูให้อร่อยและขายดี

เนื่องจากคนเขียนจบสาขาอาหารมาเลยอยากถ่ายทอดสูตรและเคล็ดลับดีๆให้คนที่อยากเปิดร้านสเต็กแบบไม่ต้องไปเสียเงินเรียนหรือซื้อเฟรนไชส์กัน ก่อนอื่นต้องทราบวิธีเตรียมชิ้นหมูสเต็กและการย่างสเต็กเสียก่อน 1. ละลายหมูก่อนที่จะนำมาหมักเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ๆ แล้วนำมา หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ทำให้มีความหนาสม่ำเสมอกันก่อนที่ จะนำไปย่างควรจะนำออกจากตู้แช่แข็งแล้ววางทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นหรือห้องอุณหภูมิปกติจนกระทั่งน้ำแข็งละลายหมด 2. เตรียมเตาย่างโดยใช้ไฟปานกลาง ในห้างหุ้นส่วนจำกัดระหว่างที่ที่คุณคุณกำลังรอให้น้ำแข็งละลายออกจากเนชั่สเต็กคุณหมูให้ที่คุณคุณนำกระทะหรือเตาสำหรับปิ้งย่างมาตั้งไฟปานกลางและเมื่อน้ำแข็งระเหยออกจากเนื้อคุณหมูจนหมดแล้วควรนำสเต็กคุณหมูที่ละลายแล้วนำมา ทุบด้านค้อนทั้งสองด้านก่อนนำ เนื้อหมูไปหมักตามสูตรที่ต้องการเทคนิคนี้จะทำให้รสชาติซึมเข้าชิ้นสเต็กได้ดีขึ้นนอกจากนี้ยังทำให้ชิ้นสเต็กดูใหญ่ขึ้นอี กด้วย 3. รอให้น้ำซึมออกมาก่อนกลับชิ้น สเต็ก ในขณะที่เรากำลังย่างเนื้ออยู่นั้นต้องการสเต็กสุกปานกลางควรย่างในเนื้อสเต็กออกมาจากเนื้อก่อนหน้านี้แล้วการปฏิวัติเนื้อและเนื้อสเต็กเพื่อการปรุงอาหารอีกครั้งแล้วรอให้น้ำเนื้อออกมาจากเนื้อ ถ้าใกล้จากนั้นก็ให้ยกเนื้อขึ้นมาจากเตาเทคนิคที่จะทำให้สเต็กสเต็กที่ได้รับการปรุงอย่างรวดเร็วบางส่วนจะใช้มีดบั้งชิ้นเนื้อตามขวางหรือใช้เทคนิคการใช้ ฝาครอบให้ความร้อนไม่กระจายออกด้านนอกทำให้สเต็กหมูสุกเร็วขึ้น สเต็กพอร์คชอป สเต็กพอส่วนผสมร์คชอป ◆ พอร์คชอป (น้ำหนัก 150-200 กรัม) จำนวน 1 ที่มีชิ้น ◆พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก) ◆ น้ำมัน มะกอกหรือน้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักทำให้หมูนุ่มขึ้น) ◆เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับหมัก) ◆น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (สำหรับย่าง) ◆เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำซอส) ◆หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำซอส) ◆ …

เคล็ดลับการทำสเต็กหมูให้อร่อยและขายดี Read More »