คุโรบุตะ

shabu

ทานชาบูให้อร่อยเลือกทานเนื้อส่วนไหนดี

ในยุคที่ร้านยอดนิยมติดใจสำหรับคนไทยหลายคนที่ไม่ได้พูดถึงร้านชาบูคงไม่ได้เพราะในปัจจุบันร้านชาบูที่เป็นที่นิยมมากเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแบบบุฟเฟ่ต์มีให้เลือกตั้งแต่ 199 – 1,000 บาทขึ้นไป หลายเมนูมี แต่คนหลายคนคงสงสัยไม่ได้ใช่แล้วใช่ไหมคะเมนูหลักอย่างเนื้อหมูและเนื้อโคขุนทองแบบนี้มีให้เลือกหลากหลายแบบที่เราแนะนำให้ทานกันตามใจชอบที่เรามีให้กันทุกท่า ได้รับการธนาคารวันทรบกัน ขอพูดถึงเนื้อหมูก่อนส่วนใหญ่ร้านชาบูจะมีเนื้อหมู 4 ชนิดด้วยกันเต็ม 1. สันนอกหมู (PorkStriploin) เป็นเนื้อช่วงกลางลำตัวมีผลต่อการมีส่วนร่วมของสุขภาพ 2. สันคอหมู (Porkneck)จะเข้ากันได้ดีจากหัวหมูโดยเนื้อสัตว์ 3. หมูสามชั้น (Porkbelly) เป็นหมูที่มีลักษณะคล้ายกับหมูหลายชนิดที่มีรูปแบบแตกต่างกันออกไป 4. คุโรบูตะที่ขายในประเทศไทยทำโดยสายการผลิตที่ได้รับการปรับปรุงและพัฒนาสายพันธุ์ให้ได้ไทยและยังคงรักษาความเป็นเลิศที่ตรงกับความรู้สึกสบาย ๆ ของกล้ามเนื้อสำหรับหัวเรื่อง: การเหมาะทำรายละเอียดของคุณสายหัวเรื่อง: การบินคุณหมูแบล็คคูเปอร์ ของคุณคนที่คุณคุณของที่ที่คุณคุณที่คุณคุณของรับประทานสำหรับเนื้อโคที่ที่คุณคุณที่คุณคุณที่คุณคุณคุณขุนตามร้านมักมีให้เลือก 7 ส่วนด้วยกัน 1. เนื้อสันนอก / เซอร์ลอยน์ (Sirloin)   เหมาะสำหรับมีความรู้สึกที่นุ่มนวล 2. เนื้อสันคอ (ผืน)คงไม่ต้องมีอะไรมาก 5 – 10% กระจายอยู่ทั่วชิ้นสัมผัสและรสชาติคล้ายริบอาย แต่จะมีความเข้มข้นของ เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติน้อยมาก 3. ริบอาย (Ribeye) เป็นเนื้อส่วนที่ตัดตามความเว้าโค้งของซี่โครงมีความอร่อยชุ่มฉ่ำเนื้อนุ่มเป็นเนื้อส่วนที่ติดมันมาก 4. ใบพาย(paleron หรือ chuck …

ทานชาบูให้อร่อยเลือกทานเนื้อส่วนไหนดี Read More »

พอร์คชอปสเต็ก porkshop

เคล็ดลับการทำสเต็กหมูให้อร่อยและขายดี

เนื่องจากคนเขียนจบสาขาอาหารมาเลยอยากถ่ายทอดสูตรและเคล็ดลับดีๆให้คนที่อยากเปิดร้านสเต็กแบบไม่ต้องไปเสียเงินเรียนหรือซื้อเฟรนไชส์กัน ก่อนอื่นต้องทราบวิธีเตรียมชิ้นหมูสเต็กและการย่างสเต็กเสียก่อน 1. ละลายหมูก่อนที่จะนำมาหมักเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ๆ แล้วนำมา หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ทำให้มีความหนาสม่ำเสมอกันก่อนที่ จะนำไปย่างควรจะนำออกจากตู้แช่แข็งแล้ววางทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นหรือห้องอุณหภูมิปกติจนกระทั่งน้ำแข็งละลายหมด 2. เตรียมเตาย่างโดยใช้ไฟปานกลาง ในห้างหุ้นส่วนจำกัดระหว่างที่ที่คุณคุณกำลังรอให้น้ำแข็งละลายออกจากเนชั่สเต็กคุณหมูให้ที่คุณคุณนำกระทะหรือเตาสำหรับปิ้งย่างมาตั้งไฟปานกลางและเมื่อน้ำแข็งระเหยออกจากเนื้อคุณหมูจนหมดแล้วควรนำสเต็กคุณหมูที่ละลายแล้วนำมา ทุบด้านค้อนทั้งสองด้านก่อนนำ เนื้อหมูไปหมักตามสูตรที่ต้องการเทคนิคนี้จะทำให้รสชาติซึมเข้าชิ้นสเต็กได้ดีขึ้นนอกจากนี้ยังทำให้ชิ้นสเต็กดูใหญ่ขึ้นอี กด้วย 3. รอให้น้ำซึมออกมาก่อนกลับชิ้น สเต็ก ในขณะที่เรากำลังย่างเนื้ออยู่นั้นต้องการสเต็กสุกปานกลางควรย่างในเนื้อสเต็กออกมาจากเนื้อก่อนหน้านี้แล้วการปฏิวัติเนื้อและเนื้อสเต็กเพื่อการปรุงอาหารอีกครั้งแล้วรอให้น้ำเนื้อออกมาจากเนื้อ ถ้าใกล้จากนั้นก็ให้ยกเนื้อขึ้นมาจากเตาเทคนิคที่จะทำให้สเต็กสเต็กที่ได้รับการปรุงอย่างรวดเร็วบางส่วนจะใช้มีดบั้งชิ้นเนื้อตามขวางหรือใช้เทคนิคการใช้ ฝาครอบให้ความร้อนไม่กระจายออกด้านนอกทำให้สเต็กหมูสุกเร็วขึ้น สเต็กพอร์คชอป สเต็กพอส่วนผสมร์คชอป ◆ พอร์คชอป (น้ำหนัก 150-200 กรัม) จำนวน 1 ที่มีชิ้น ◆พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก) ◆ น้ำมัน มะกอกหรือน้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักทำให้หมูนุ่มขึ้น) ◆เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (สำหรับหมัก) ◆น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (สำหรับย่าง) ◆เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำซอส) ◆หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำซอส) ◆ …

เคล็ดลับการทำสเต็กหมูให้อร่อยและขายดี Read More »